Хлеб - всему голова.

[prostak_1982]

      Недавно перечитывал «Занимательную кулинарию» В. В. Похлебкина, и остановился на главе посвященной хлебу. Не углубляясь в тему, кулинар перечислил около десятка сортов самых разных, отличающихся друг от друга, хлебов. Автор с таким энтузиазмом и так интересно описывал разные сорта хлеба, что самому захотелось попробовать. Понятно, что человек привык пользоваться в основном каким-то одним хлебом, но, было бы интересно прочувствовать, чем один сорт отличается от другого. К сожалению, в наших хлебных, даже специализированных, давно не продают хлеб по частям.

      Сам я во Франции не был, но как-то раз читал, что там, в дорогих магазинах торгующих сырами, можно заказать сырное ассорти, это такое блюдо, на которое выкладываются небольшие кусочки разных сортов сыра, при этом человек, который раскладывает это сырное ассорти, объясняет клиенту, как их есть. Этакий сырный сомелье. То же самое вроде бы существует в некоторых магазинчиках, торгующих колбасами, ветчиной и окороками.

      Если продолжать развитие этого принципа наставничества, то можно прийти к идее продажи хлебной нарезки.

      В хорошей булочной клиент заказывает этакую хлебную нарезку. Человек, который его обслуживает, прямо в его присутствии пластует хлеб от буханок разных сортов, укладывает их в специальную коробку, при этом объясняет, какой сорт хлеба лучше всего, с чем есть, затем закатывает их пищевой пленкой. Сильно пахнущие хлеба, типа чесночного, отдельно укладываются в вощеные бумажные пакетики.

      Коробка, в которую укладывается хлеб, представляет из себя пластиковое блюдо, в котором сделаны углубления, каждое под свой сорт хлеба. На дне углубления выдавлено название сорта, чтобы покупатель мог запомнить, какой хлеб ему понравился, и заказать в следующий раз именно его. Эти коробки могут быть рассчитаны на разное количество сортов и на разное количество кусочков.

      Уверен, что многие оценят такой способ обслуживания и фасовки, когда, например, каждый член семьи сможет выбрать именно тот сорт, который ему понравился больше всего.